许多消费者的疑问,我们一次回答您
近年来台湾风行喝普洱茶，据说普洱茶经过多年的自然发酵后会产生一些元素，这些元素对身体好处多多，在这个讲究养生的年代，当然会引起社会大众对它趋之若鹜。 因此，只要一提到老茶，大家都立刻会往普洱方面思索，其实真正最好的老茶是台湾本土的茶，大部份的老茶是保存在被遗忘的角落，因为藏茶在国内才开始没十几年，至今方成普遍存在的概念，所以现今市场能买到十年以上的老茶已属不易，更别说三十年以上的老茶。
事实上普洱茶的自然生成过程和台湾老茶的自然发酵转换的效果类似，但是台湾老茶的存放环境的卫生条件比普洱茶来的好很多，所以喝起来比较令人安心。
品茶基本功在于懂得茶有色、香、味，每一环节表现的特色背后都牵动了茶叶的生长情境，以及天、地、人等因素的影响，而更精采的趣味就在其间。
<色>茶汤的颜色
如何好色而知味？从茶汤色的透明清晰度，就可以知道茶农制茶的功夫。
中国茶按茶色分成的六大茶类，每一种茶皆受产区、制法、焙火、储放后发酵等多元因素影响，而呈现不同色相的茶汤。如何「茶」言观色呢？我归纳出：正色的明亮，就是好茶！
<香>闻香
茶的迷人，茶的深情，多半来自茶香，先不理会茶香的化学成分，先问问自己：除了会说茶很香，还可以用什么形容词？还会用哪些词来形容茶的香？
那么最基本的闻香是，提杯到鼻前，左右三遍，也可以先初闻，再深闻吸茶气入鼻。高雅的茶叶品种，香气清雅，纯正鲜美，或以幽兰清菊之香扑鼻，或以醒脑令人耳聪目明！闻香可分杯面香、杯底香以及冷香。杯面香即引杯入鼻初闻的香，等到了品饮后，留在杯底的香味又称杯底香，两者互异。我品岩茶，闻她的冷香，就像空谷幽兰，叫人心凉脾开！
<味>味韵缠绵
啜一口茶，滋味微苦要会转甘，甘味入牙缝，穿透齿颊，朝喉口滑近，这时茶汤的甘味如涌泉，或由牙缝穿透嘴里的味蕾，正展开舒缓的身子迎接泉涌的来临！
事实上，好茶一入口，便知有没有：有是开始一段茶与味蕾的缠绵共舞，有的是齿舌构连的故事！。回韵，是对茶汤入口的礼赞。然而，回韵就存在甘苦一线间，能由苦转甘必属佳品；反之，由甘转苦必是劣品。初学者，得细细辨甘苦味，才能体会：苦得有理，才是好茶。回甘可以让人通体盈泰，行气周天。这不正是古人所说的茶通仙灵，但有妙现！
初入门者觉得香味易辨，韵味却难体会，原因是平日饮食习惯或已让味蕾「睡着了」，或者是吃太多味精，或者是受烟酒刺激，我建议饮食口味逐渐清淡，少吃人工化学调味料，才能找回敏锐的感官本能！同时我也用吃水果的味觉经验，来教你怎么找出自己喜欢的品茶口感。刺激作用于舌头味觉神经时，立即会把受刺激的兴奋波通过神经系统到大脑皮质，经大脑的分析综合，便产生种种的味觉。茶汤入口后，因舌头部位的不同，对味觉的反应敏感度有差别。舌尖对温度高低判别敏感，易为甜味兴奋；舌中对鲜爽度判断较灵敏；舌两侧对咸味及酸味敏感；舌根及舌心对苦味敏感，舌根则可分辨出茶汤回甘味。
若茶汤中含有苦味物质，在吞汤入咽喉时，会被舌背感觉到，一般称为苦回味。而不同的茶汤会产生不同的感官结果，例如「回甘」与「回韵」，而这正是品茗经验中最须用心体会且最富趣味的部份，若对茶韵有所体会与辨别，才可能藉由品饮茶汤来「侦测」岀茶叶的种种如产地、生长条件、制作过程.....等等。对自己舌头有了了解，才能使「茶韵」跟人产生「对味」，产生共鸣。
茶叶的变味绝大部分都是在氧气的参与作用下发生的氧化反应，并促使微生物、细菌繁殖而导致茶叶变质、变味。作为一种窒息性惰性气体，氮气对于茶叶中的细菌繁殖有窒息和抑制的作用。使用充氮的目的正是为了除去包装中的氧气、水蒸气，以减缓茶叶的氧化作用和呼吸作用，且氮气在水及油脂中的溶解度很小，茶叶对氮气的吸附作用也较小，因此，可作为一种较好的茶叶保鲜用气体。另外，充氮包装对于内装食品的形状比真空包装提供了更好的保护作用，防止酥脆易碎的食品(如茶叶)被挤压而碎裂;避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力黏结在一起，使其质地变硬;即使形状不规则的食品也能保持包装体表面的美观，减少因表面折折造成包装材料破损而使食品变质。(资料来源自食品保存研究论文)
充氮技术的优劣决定包装内氧气残存量的多寡，氧气残存量的多寡决定茶叶保鲜期的长短，一样号称充氮包装却可能因为包装内的氧气残存量不同而有完全不同的效果。
在日常的饮食中，我们要如何摄取到姜的药效而又能持续下去呢？最方便的是喝「姜红茶」，将姜加到红茶中，对于身体很多的不适都能发挥很好的效果。姜红茶最根本的作用就是驱逐身体的寒气。很多人都知道，姜具有很好的保温与发汗作用。光是这两种作用就足以加速身体的新陈代谢。而为什么要选择红茶呢？因为就所有的茶类来说，红茶的温热作用最好，并且含有丰富的儿茶酸，能排泄体内多余的脂肪，加速新陈代谢。绿茶也含有儿茶酸等成分，不过以使暖和身体的作用来说，红茶比绿茶更为有效。基于这一点来说，喝姜红茶比较理想。如果你不敢喝姜红茶的话，不妨退而求其次喝姜绿茶。
茶叶氮是一种全新的茶叶充氮技术，目前市面上的茶叶充氮包装内的氮气浓度从85%~96%不等，也就是包装内的氧气残存量约有4%~15%，所以导致茶叶的香气和鲜度在1~3个月内便渐渐消失甚至变味，无法达到真正茶叶保鲜的目的，本公司经过三年的研发改良推出的茶叶氮包装，包装内的氧气残纯量低于0.5%，也就是氮气浓度高达99.5%以上，可以完全达到茶叶保鲜的目的，所以我们称它为"茶叶氮"而不叫"充氮"。
茶叶氮仅仅推出一年，所以我们不愿意夸大茶叶氮的保鲜效果，但是到目前为止，我们可以很有自信的说，茶叶氮的保鲜效果可达一年以上。
相对于传统真空茶叶包装，茶叶氮具有小包装(6~15克/包)携带方便、一包一泡没有保鲜的困扰、使用全铝箔茶袋更锁得住香气，所以茶叶氮一定会成为未来茶叶包装的主流趋势。
一点也不，以8克一包为例，一斤茶可包75包茶叶氮，每包茶叶氮的外袋加包装工资为1.8元，所以包装一斤茶叶氮为135元，这应该不会比传统真空包装贵很多吧。
